notredomaine3.jpg
 
 
 

Nos vins sont certifiés en agriculture biologique FR-BIO-01
et en biodynamie avec le label Biodyvin.

 
 
Ze Rozé Élaboré comme un blanc, Ze rozé se distingue par sa fraicheur et son élégance. Grenache 50% Cinsault 30% Carignan 20%

Ze Rozé

Élaboré comme un blanc, Ze rozé se distingue par sa fraicheur et son élégance.

Grenache 50%
Cinsault 30%
Carignan 20%

Les Clapas Blanc Carignan blanc et terret bourret associés aux grenaches blanc et gris. Ce vin blanc de gastronomie allie son coté sudiste avec la minéralité et la fraicheur de l’Escalette. Grenache blanc 40% Carignan blanc 40% Grenache gris 10% T…

Les Clapas Blanc

Carignan blanc et terret bourret associés aux grenaches blanc et gris. Ce vin blanc de gastronomie allie son coté sudiste avec la minéralité et la fraicheur de l’Escalette.

Grenache blanc 40%
Carignan blanc 40%
Grenache gris 10%
Terret bourret 10%

Le Grand Pas Ce vin symbolise notre aventure languedocienne. Une dominante de grenache qui offre une bouche ample et une finesse aromatique tirées tout droit de notre terroir d’altitude. Grenache 70% Cinsault 20% Carignan 10%

Le Grand Pas

Ce vin symbolise notre aventure languedocienne. Une dominante de grenache qui offre une bouche ample et une finesse aromatique tirées tout droit de notre terroir d’altitude.

Grenache 70%
Cinsault 20%
Carignan 10%

Les Petits Pas Ce sont les empreintes de nos 2 fils Jules et Gabriel. Marquée par sa jeunesse et sa fringance, c’est une cuvée accessible et conviviale. Grenache 45% Carignan 30% Syrah 25%

Les Petits Pas

Ce sont les empreintes de nos 2 fils Jules et Gabriel. Marquée par sa jeunesse et sa fringance, c’est une cuvée accessible et conviviale.

Grenache 45%
Carignan 30%
Syrah 25%

Le Pas de D Interprétation de Delphine des vins de notre vallée il y a 50 ans, assemblage de carignan, grenache et cinsault. Ce vin offre une chair très méditerranéenne tout en finesse et délicatesse. Carignan 50% Grenache 30% Cinsault 20%
Les Clapas Rouge Cet assemblage est à l’image des clapas (tas de pierre) : minéral. Son côté sèveux provient de la grappe entière des syrah. Syrah 50% Carignan 30% Grenache 20%

Les Clapas Rouge

Cet assemblage est à l’image des clapas (tas de pierre) : minéral. Son côté sèveux provient de la grappe entière des syrah.

Syrah 50%
Carignan 30%
Grenache 20%

 
 

Nous avons fait le choix d’élaborer des cuvées parcellaires pour illustrer notre engagement sur Ce terroir d’altitude de l’Escalette

 
 

MAS ROUSSEAU

Parcelle de 30 ares, plantée en sélection massale issue de nos vieux carignan blanc.
C’est un hommage à ce cépage ancestral de notre vallée.

.

LE PAS DE D.

Interprétation de Delphine des vins de notre vallée, il y a 50 ans. Assemblage de carignan, grenache et cinsault.

LES FRIEYS

Magnifique parcelle en petites terrasses plantée en grenache, carignan et mourvèdre.
C’est un seul et même individu, tous les raisins sont vendangés le même jour et co-fermentés, puis élevés dans un 600 l.

ZE CINSAULT

Issu d’une parcelle de vieux cinsault sur la commune de Lauroux.