https://pasdelescalette.com/accueil daily 1.0 2025-05-27 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/c9b0b304-3329-4106-b915-d7c6533af0a5/Vignoble-du-Domaine-du-Pas-de-l%27Escalette.jpg Accueil - Domaine du Pas de l'Escalette https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513168605673-8ZWIV4F643PQDAPQS0KZ/DSCF1964.JPG Accueil Nos vins https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513178775405-BPK7WPJ83HCSORP2155N/le+the%CC%81ron.JPG Accueil BOUTIQUE https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1587559275608-4Q22R5XQ90VEILJ6OIVZ/Escalette_DSC3115HD%C2%A9EPerrinweb.jpg Accueil Nous contacter https://pasdelescalette.com/home daily 0.75 2025-05-27 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/59c61c08-b2ab-459a-8336-eac2acdf8bd1/Vignoble-du-Domaine-du-Pas-de-l%27Escalette.jpg Home - Domaine du Pas de l'Escalette https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513168605673-8ZWIV4F643PQDAPQS0KZ/DSCF1964.JPG Home Our wines https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513178775405-BPK7WPJ83HCSORP2155N/le+the%CC%81ron.JPG Home OUR WINE TOUR https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1587559361236-5B58EIY0VET731IBWLB7/Escalette_DSC3115HD%C2%A9EPerrinweb.jpg Home CONTACT US https://pasdelescalette.com/nos-vins daily 0.75 2025-05-27 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/652d8f4f-f6aa-455b-aa40-a1d997d044a1/Les-Vendanges-au-Pas-de-l%27Escalette.jpg Nos vins - fhdhs https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1511360811945-U6NJWE5XFTUBLCWPUX9T/IMG_4284.JPG Nos vins - Titre Ze Rozé Élaboré comme un blanc, Ze rozé se distingue par sa fraicheur et son élégance. Grenache 50% Cinsault 30% Carignan 20% https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513169508672-YS71YA616GTGXX6WPCEZ/IMG_4497.jpg Nos vins - Titre Les Clapas Blanc Carignan blanc et terret bourret associés aux grenaches blanc et gris. Ce vin blanc de gastronomie allie son coté sudiste avec la minéralité et la fraicheur de l’Escalette. Grenache blanc 40% Carignan blanc 40% Grenache gris 10% Terret bourret 10% https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1511358885134-LUJ8SQND4VBENNXD90YW/DSCF1964.JPG Nos vins - Titre Le Grand Pas Ce vin symbolise notre aventure languedocienne. Une dominante de grenache qui offre une bouche ample et une finesse aromatique tirées tout droit de notre terroir d’altitude. Grenache 70% Cinsault 20% Carignan 10% https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513174279659-KIQFM4TQ44LDCU1EET9C/ambiance+Petits+pas.jpg Nos vins Les Petits Pas Ce sont les empreintes de nos 2 fils Jules et Gabriel. Marquée par sa jeunesse et sa fringance, c’est une cuvée accessible et conviviale. Grenache 45% Carignan 30% Syrah 25% https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1550484859898-5533JCRIER5QPVG1HSYW/BLANC.jpg Nos vins Le Pas de D Interprétation de Delphine des vins de notre vallée il y a 50 ans, assemblage de carignan, grenache et cinsault. Ce vin offre une chair très méditerranéenne tout en finesse et délicatesse. Carignan 50% Grenache 30% Cinsault 20% https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513174368974-A1EKEV1NHLDR8CQ98OUL/Clapas+rouge+dans+les+vignes.JPG Nos vins Les Clapas Rouge Cet assemblage est à l’image des clapas (tas de pierre) : minéral. Son côté sèveux provient de la grappe entière des syrah. Syrah 50% Carignan 30% Grenache 20% https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/5ed2e5d2-1312-49d8-ac38-672fb79b3246/MasRousseau-CevicheStJacques-1.jpg Nos vins https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/c19eb386-1970-4c82-94fa-cd87789fa69e/PasDeD-SaladeVentrecheThon-2.jpg Nos vins https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/d6777004-86f6-4c12-8e7e-52eacaaa7ec3/LesFrieys-EpauleAgneauConfite.jpg Nos vins https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/b75280e7-a569-403b-b125-75224bec5e69/ZeCinsault-ChakchoukaMerguez-1.jpg Nos vins https://pasdelescalette.com/notre-domaine daily 0.75 2025-05-27 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/4660b587-867f-4861-84a2-24ae13260a99/Parcelle-Les-Frieys---Domaine-du-Pas-de-l%27Escalette.jpg Notre domaine - En Languedoc, au nord des terrasses du Larzac : l’Escalette ... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/f881abfa-9c0c-42e1-9ddd-faa041bedc22/Petite-parcelle.jpg Notre domaine Situé entre Millau et Montpellier dans l’Hérault, le Pas de l’Escalette est le passage incontournable et emblématique entre le Larzac et la Méditerranée. Niché à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac, le domaine d’une vingtaine d’hectares est morcelé sur une cinquantaine de terrasses de part et d’autre de la vallée de Pégairolles de l’Escalette et de Lauroux. Chacune de nos vignes est implantée sur les éboulis calcaires du causse, entourée de murets de pierres sèches et de « clapas » (tas de pierre). Protégé par le causse, ce vignoble est naturellement irrigué par les sources du Larzac. La biodiversité et le travail des sols permettent de produire des raisins en équilibre avec leur environnement. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/d46d4177-33ff-45cd-af18-ab287f683820/Parcelle-Belle-Capitelle---Domaine-du-Pas-de-l%27Escalette.jpg Notre domaine Le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie avec Biodyvin. L’altitude, les sols argilo-calcaire profonds et drainants, le climat frais de ces vallées ; toutes les conditions sont réunies pour produire des vins d’une fraicheur et d’une tension fruitée très spécifique à ce terroir. Nous travaillons exclusivement les cépages méridionaux : grenache et carignan pour la majorité de nos assemblages, syrah et cinsault. Pour les blancs, les vieilles vignes de carignan blanc et de terret bourret sont associées au grenache blanc et gris. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1587553223068-EFO3YC7660C7OJJQOUMW/Escalette_DSC3115HD%C2%A9EPerrinweb.jpg Notre domaine - Julien & Delphine "Deux forces têtues, deux volontés puissantes : dans ce pays somptueux et rude, ils avaient la conviction qu'on pouvait faire quelque chose de beau." Jean-Luc Barde dans Magazine Vigneron n°26 (Emmanuel Perrin Photographe) https://pasdelescalette.com/nous-contacter daily 0.75 2025-05-27 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/5434a47f-8b1b-4e91-8f1f-aeb35c39f4ae/Domaine-du-Pas-de-l%27Escalette.jpg Nous contacter - Contactez-nous ! https://pasdelescalette.com/nous-contacter2 daily 0.75 2018-01-05 https://pasdelescalette.com/cgv daily 0.75 2017-12-20 https://pasdelescalette.com/livraison daily 0.75 2017-12-13 https://pasdelescalette.com/e-shop daily 0.75 2026-02-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1574679348300-SZ1X16QBHHOZOO2V9CO6/Domaine-du-pas-d-l%27escalette.jpg E-Shop - hshh https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1550486197376-O2Z4QJB6NSREKK9UUP4X/LOGOS+bio.png E-Shop https://pasdelescalette.com/our-wine daily 0.75 2025-05-27 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/a3732021-f194-4c92-9e4f-e9c74de36f32/Les-Vendanges-au-Pas-de-l%27Escalette.jpg Our Wine - fhdhs https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1511360811945-U6NJWE5XFTUBLCWPUX9T/IMG_4284.JPG Our Wine - Titre ZE ROZÉ Vinified like a white wine, Ze roze stands out for its freshness and elegance. Grenache 50% Cinsault 30% Carignan 20% https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513169508672-YS71YA616GTGXX6WPCEZ/IMG_4497.jpg Our Wine - Titre LES CLAPAS BLANC Carignan white and terret bourret associated with grenache white and gray. This white wine of gastronomy combines its southern side with the minerality and the freshness of the Escalette terroir. Grenache blanc 40% Carignan blanc 40% Grenache gris 10% Terret bourret 10% https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1511358885134-LUJ8SQND4VBENNXD90YW/DSCF1964.JPG Our Wine - Titre LE GRAND PAS This wine symbolizes our Languedoc adventure. A dominant of grenache which offers an ample mouth and an aromatic delicacy pulled straight from our soil of altitude. Grenache 70% Cinsault 20% Carignan 10% https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513174279659-KIQFM4TQ44LDCU1EET9C/ambiance+Petits+pas.jpg Our Wine LES PETITS PAS These are the footprints of our 2 sons Jules and Gabriel.Marked by its youth and fringe, it is an accessible and convivial wine. Grenache 45% Carignan 30% Syrah 25% https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1550486134493-5GT5GI0V23D5BYSRWM4D/BLANC.jpg Our Wine LE PAS DE D Interpretation of Delphine wines of our valley 50 years ago, blend of carignan, grenache and cinsault. This wine offers a very Mediterranean flesh all in delicacy. Carignan 50% Grenache 30% Cinsault 20% https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513174368974-A1EKEV1NHLDR8CQ98OUL/Clapas+rouge+dans+les+vignes.JPG Our Wine LES CLAPAS ROUGE This blend is in the image of the clapas (pile of stone): mineral. Its sapy side comes from the whole cluster of syrah. Syrah 50% Carignan 30% Grenache 20% https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/584833a3-16cf-4264-811b-9ec90bfe12a9/MasRousseau-CevicheStJacques-1.jpg Our Wine https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/7204034c-6639-4cdb-9d07-d2c884b211a5/PasDeD-SaladeVentrecheThon-2.jpg Our Wine https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/b3691b96-58f3-40cd-987b-c436ba80e4e3/LesFrieys-EpauleAgneauConfite.jpg Our Wine https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/61aaeed1-1c96-4e99-916c-ad13eb2dffa5/ZeCinsault-ChakchoukaMerguez-1.jpg Our Wine https://pasdelescalette.com/contact-us daily 0.75 2025-05-27 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/6acdd244-65e4-4a42-9e29-73ad9fb1412d/Domaine-du-Pas-de-l%27Escalette.jpg Contact Us - Contactez-nous ! https://pasdelescalette.com/boutique daily 0.75 2026-02-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1574678655867-UAYV46EHD3M1EUT3KSNI/Domaine-du-pas-d-l%27escalette.jpg Boutique - hshh https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1550481900323-BLQU0HNA891A4E11ISS6/LOGOS+bio.png Boutique https://pasdelescalette.com/delivery daily 0.75 2018-01-05 https://pasdelescalette.com/cgv-en daily 0.75 2018-01-05 https://pasdelescalette.com/contact-us-1 daily 0.75 2018-01-05 https://pasdelescalette.com/our-domaine daily 0.75 2025-05-27 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/86142eab-febc-44e4-8138-f10147e03a08/Parcelle-Les-Frieys---Domaine-du-Pas-de-l%27Escalette.jpg Our Domaine - En Languedoc, au nord des terrasses du Larzac : l’Escalette ... https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/9b86336a-60fe-45d3-b391-c36415fb88fc/Petite-parcelle.jpg Our Domaine Located between Millau and Montpellier in the Hérault, le Pas de l’escalette is the old pilgrimage moutain pass linking the Larzac plateau and the Mediterranean. Nestled at 350 meters (1200 feet) at the base of the Larzac plateau, our estate of about twenty hectares is spread over some fifty terraces on either side of the valley of Pégairolles de l’escalette and Lauroux. The vineyard are enclosed by ancient rock walls and large stone piles –known locally as “clapas”. High above and to the north, the Larzac plateau’s steep flanks provide a protection from elements and natural irrigation from its springs. In this way, the land’s biodiversity and our respectful ploughing of soils produce grapes in total harmony with their environment. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/edfd1216-ad55-48d9-8042-37e0aba3c3b8/Parcelle-Belle-Capitelle---Domaine-du-Pas-de-l%27Escalette.jpg Our Domaine The estate is certified in organic farming and is in the process of obtaining the Biodyvin biodynamic label. The altitude, the deep and draining clay-limestone soils, the fresh climate of these valleys; all conditions are met to produce wines of freshness and fruity tension very specific to this terroir. We work exclusively with the southern varietals: grenache and carignan for the majority of our blends, syrah and cinsault. For the whites, the old vines of white carignan and terret bourret are associated with white and gray grenache. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1587553599236-TU9MAMFRHLY1X1LUY7V5/Escalette_DSC3115HD%C2%A9EPerrinweb.jpg Our Domaine - Julien & Delphine "Two stubborn forces, two powerful wills: in this sumptuous and rough country, they were convinced that something beautiful could be done." (Emmanuel Perrin Photographer) https://pasdelescalette.com/test daily 0.75 2018-01-08 https://pasdelescalette.com/new-products daily 0.75 2019-11-25 https://pasdelescalette.com/new-products/mas-rousseau monthly 0.5 2025-04-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1574689613266-30EIWK8C2J24TLN0TWT9/MAS-ROUSSEAU.png Boutique - Mas Rousseau https://pasdelescalette.com/new-products/ze-cinsault monthly 0.5 2026-02-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1574689142032-5BZY8HDQ9PGIFAU27682/ZE-CINSAULT.png Boutique - Ze Cinsault https://pasdelescalette.com/new-products/les-frieys monthly 0.5 2025-11-03 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1550486547886-TXYGY3NK175A5V87R2CS/LES-FRIEYS.png Boutique - Les Frieys https://pasdelescalette.com/new-products/ze-ros-1 monthly 0.5 2025-10-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513763344665-AZTRO6D2H3KI0Q8O4NTL/Ze-rose-sans-millesime.png Boutique - Ze Rozé https://pasdelescalette.com/new-products/le-grand-pas monthly 0.5 2026-02-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513763430669-M7RRN17G88FV0TANISPU/le-grand-pas-sans-millesime.png Boutique - Le Grand Pas https://pasdelescalette.com/new-products/le-pas-de-d monthly 0.5 2026-02-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1550480852368-FLWGUN05B0KQUEGHBV8R/LE-PAS-DE-D.png Boutique - Le Pas de D https://pasdelescalette.com/new-products/les-clapas-rouge monthly 0.5 2025-07-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513763946489-47LWVAFAP5BNV2AZLCC9/les-clapas-rouge-sans-millesime.png Boutique - Les Clapas Rouge https://pasdelescalette.com/new-products/les-petits-pas monthly 0.5 2025-08-08 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513764029091-161LD472P36KU3OS7BRE/petits-pas-sans-millesime.png Boutique - Les Petits Pas https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1512411225688-RYHSLWRDU35ZJDAQQVZV/label-bio-europeen-certifie.jpg Boutique - Les Petits Pas https://pasdelescalette.com/new-products/les-clapas-blanc monthly 0.5 2025-04-10 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513763471682-5LN7CEX5BRECBR3X3A9M/Les-clapas-blanc-sans-millesime.png Boutique - Les Clapas Blanc https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1512411102472-M74APCRBBEL0ELQTVWOJ/label-bio-europeen-certifie.jpg Boutique - Les Clapas Blanc https://pasdelescalette.com/shop daily 0.75 2019-11-25 https://pasdelescalette.com/shop/mas-rousseau monthly 0.5 2025-04-25 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1574689767832-QPTF7BYBXZOY0TRD3E4D/MAS-ROUSSEAU.png Shop - Mas Rousseau https://pasdelescalette.com/shop/ze-cinsault monthly 0.5 2026-02-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1574688398057-M77XHQ1TJPPGNIGON963/ZE-CINSAULT.png Shop - Ze Cinsault https://pasdelescalette.com/shop/les-frieys monthly 0.5 2026-02-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1550487439732-R5F7UFY7V2YACUGMENOJ/LES-FRIEYS.png Shop - Les Frieys https://pasdelescalette.com/shop/ze-ros-1-79ng7 monthly 0.5 2025-10-23 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513763344665-AZTRO6D2H3KI0Q8O4NTL/Ze-rose-sans-millesime.png Shop - Ze Rozé https://pasdelescalette.com/shop/le-grand-pas-b3as8 monthly 0.5 2026-02-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513763430669-M7RRN17G88FV0TANISPU/le-grand-pas-sans-millesime.png Shop - Le Grand Pas. https://pasdelescalette.com/shop/le-pas-de-d-z6apk monthly 0.5 2026-02-05 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1550480805567-C80CA353G0O4CR3AE6TE/LE-PAS-DE-D.png Shop - Le Pas de D. https://pasdelescalette.com/shop/les-clapas-rouge-jpktc monthly 0.5 2025-07-21 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513763946489-47LWVAFAP5BNV2AZLCC9/les-clapas-rouge-sans-millesime.png Shop - Les Clapas Rouge. https://pasdelescalette.com/shop/les-petits-pas-flp7a monthly 0.5 2025-08-08 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513764029091-161LD472P36KU3OS7BRE/petits-pas-sans-millesime.png Shop - Les Petits Pas. https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1512411225688-RYHSLWRDU35ZJDAQQVZV/label-bio-europeen-certifie.jpg Shop - Les Petits Pas. https://pasdelescalette.com/shop/les-clapas-blanc-x925e monthly 0.5 2025-04-10 https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1513763471682-5LN7CEX5BRECBR3X3A9M/Les-clapas-blanc-sans-millesime.png Shop - Les Clapas Blanc https://images.squarespace-cdn.com/content/v1/5a09b8816f4ca308b7a94316/1512411102472-M74APCRBBEL0ELQTVWOJ/label-bio-europeen-certifie.jpg Shop - Les Clapas Blanc